sábado, 17 de abril de 2010

Salada Grega






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Salada Grega
ingredientes :

- 200grs de queijo feta ( queijo grego )
 8 tomates cerejas
 24 azeitonas pretas 1 pepino
- 1 cebola roxa
 1 pimentão verde picado

1 punhado de orégano fresco picado
 suco de 1/2 limão
sal e pimenta
 5 colheres ( sopa ) de azeite de oliva
Prepare numa  travessa  e adicione  o azeite  limão e sal marinho




quarta-feira, 14 de abril de 2010

Dietas de Carbo Hidratos



                                                     







Saiba quais os alimentos permitidos e proibidos da dieta do carboidrato – Emagrecer com saúde é um dos temas mais discutidos entre as pessoas que querem perder peso, qual a melhor dieta ou a que traz resultados mais rápidos e eficientes são os questionamentos relacionados à infinidade de dietas que temos conhecimento atualmente. Por isso, vamos esclarecer alguns pontos que geram muitas dúvidas a respeito da Dieta do carboidrato, que têm trazidos bons resultados em um curto intervalo de tempo.



Para começar, a dieta do carboidrato tem como base, a redução dos carboidratos da alimentação, proporcionando refeições menos calóricas, auxiliando assim na perda de peso. A redução inicial prevista é para 1/3 da quantidade de carboidratos que o individuo consome, isso pode ser conseguido com a eliminação de alguns alimentos que possuem alto teor de carboidratos, como: refrigerante, mel, bolo, açúcar branco, massas em geral, milho, batata, mandioca e alguns cereais. Sendo assim, esses são alimentos proibidos da dieta do carboidrato.



Normalmente, a dieta do carboidrato é realizada em 14 dias, onde é preconizada a ingestão de feijão, soja, lentilha, ervilha, carnes magras, frango sem pele, laticínios, ovos, azeite de oliva e pequenas porções de nozes ou amêndoas, que são os alimentos permitidos no cardápio. A pessoa deve acompanhar a perda de peso semanal, a meta é que se consiga reduzir entre meio e 1 Kg por semana. Essa dieta promove a perda gradual de peso e traz inúmeras vantagens para o organismo, pois os alimentos permitidos são ricos em nutrientes essenciais para a manutenção do organismo.



Entretanto, é importante ressaltar, que os carboidratos também são importantes para o bom funcionamento do corpo, pois eles são fonte de energia para o organismo. Dessa forma, o ideal é consultar um médico ou nutricionista para que o mesmo trace uma dieta com uma redução tolerável de carboidratos sem causar danos a nossa saúde. Muito cuidado, ao seguir cardápios prontos da dieta do carboidrato, pois como já foi mostrado você pode acabar perdendo a sua saúde.



Dieta do Carboidrato – O que pode comer

VERDURAS E LEGUMES: repolho, alface, tomate, vagem, couve-flor, couve, quiabo, brócolis, pimenta, cebola, pepino, abóbora, limão Taiti, nabo, beringela, azeitona, pimentão e salsa, coma tudo à vontade.



BEBIDAS: café sem açúcar, chá-mate sem açúcar, chá de ervas sem açúcar, refrigerantes Diet e Light, beba tudo a vontade.



ALIMENTOS FONTES DE PROTEÍNAS: carnes em geral, lingüiça de porco, queijo todos os tipos, presunto gordo, peixes, aves, ovos etc.



ALIMENTOS FONTES DE GORDURAS: azeite, margarina, toucinho, banha, manteiga, nozes, castanha, bacon, maionese, creme de leite etc.



SOBREMESAS E FRUTAS PERMITIDAS: Laranja, mexerica, maçã, abacaxi, mamão, pêra e galatinas dietéticas (adocil ou gold) – elas não contêm carboidratos.



APÓS 15 DIAS, É PERMITIDO COMER: melão, melancia, abacate, manga e outras.



Dieta do Carboidrato – O que não pode comer

MASSAS: macarrão, pães, bolachas etc.



CEREAIS: arroz, feijão, cereais matinais.



FARINÁCEOS: milho, batata, mandioquinha, aveia, ervilhas, lentilhas, mandioca, cenoura etc



OUTROS ALIMENTOS PROIBIDOS: sagú, apresuntado, toddy, nescay, kibe, salame, coxinhas, doces e frutas em conserva, iogurtes etc.

Salada de Frutas








1 lata de Ananás ou ½ Ananás natural
1 limão
1 manga
2 tangerinas
2 laranjas
1 pêra
1 banana
1 kiwi
150g de morangos
Para o molho:
4 iogurtes naturais
1 colher de canela
Açúcar amarelo
Baunilha em pó
½ copo de rum


Descasque o ananás, a manga, as tangerinas, as laranjas, a pêra, a banana e o kiwi. Retire a parte do meio do ananás e o caroço da manga. Corte todas as frutas em cubos, mais ou menos do mesmo tamanho e regue-as com sumo de limão. Reserve na geladeira.
Prepare um molho misturando os iogurtes ligeiramente batidos com o rum, a colher de canela em pó, uma pitada de baunilha e o açúcar amarelo a gosto.

Lave os morangos e parta-os ao meio. No momento de servir a salada, decore com os morangos e regue com o molho de iogurte que preparou.





                                                         

Salada de camarões




                                            Ingredientes:Camarão descascado inteiro,alface,ovo,e molho cocktail.

Preparação.Em primeiro lugar lava-se alface e corta-se tipo juliana(ao comprido e fino)e coloca-se numa travessa para levar a mesa.

Por cima da alface coloca-se o camarão,e depois o molho cocktailDe seguida coloca-se um pouco de ovo ralado,ou ovo cozido cortado as rodelas.

Está pronto a ser servido.

Salada de halloumi com cogumelos



A receita é do último número da revista Blue Cooking, mas veio a matar para usar um queijo Halloumi que comprei há dias. A única diferença na minha versão é o vinagre - a vinagreta original era de vinagre de vinho tinto, mas só tínhamos de vinho branco e foi o que usámos. Resultou bem.






Ingredientes (4 pessoas):

2 colheres de sopa de azeite

300 g de queijo halloumi

600 g de cogumelos castanhos grandes

80 g de rúcola



Para a vinagreta:

1 chalota

1 dente de alho

2 colheres de sopa de raspa de limão

1/2 chávena de azeite

1 colher e meia de sopa de sumo de limão

1 colher e meia de sopa de vinagre

sal

pimenta





Comece por preparar a vinagreta. Pique a chalota e esmague o dente de alho. Junte todos os ingredientes numa panela pequena e leve durante 4 minutos a lume brando. Reserve.



De seguida, corte o halloumi em fatias. Leve uma frigideira a lume médio/alto. Deite-lhe uma colher de azeite e frite o halloumi de ambos os lados. Retire e coloque em papel absorvente, para retirar o excesso de azeite. Corte os cogumelos e deite-os na frigideira, deitando também a segunda colher de azeite. Deixe dourar.



Sirva juntando o halloumi e os cogumelos num prato, adicionando a rúcula e temperando com a vinagreta.










Salada de cogumelos e folhas verdes


                                                            
Ingredientes:

100gr de endívias

50g de radicchio

50g de rúcula novinha

100gr de cogumelos pleurotos (ou shitake)

100gr de cogumelos shimeji

4 colheres de sopa de azeite

6 colheres de sopa de vinagre balsâmico

2 colheres de mel

Sal e pimenta do reino



Modo de Preparo:



Limpe as verduras, lave-as e escorra bem. Reserve

Limpe , lave e seque bem os cogumelos

Separe o shimeji com uma faca

Em uma frigideira, coloque metade do azeite e salteie os cogumelos.

Quando estiverem dourados acrescente o vinagre e o mel

Deixe reduzir por 2 minutos e tempere com sal a gosto

Monte o prato colocando os cogumelos ainda quentes sobre as folhas que devem estar temperadas com o azeite restante, sal e pimenta.