Salada Caprese

Salada caprese com aroma de manjericão bem marcado



Um regime para emagrecer um pouco, não muito, para mulheres, deve ter em torno de 1.200/1.300 calorias por dia. Numa dieta masculina com o mesmo objetivo, deve-se ingerir por volta de 2.000 a 2.200 calorias. Isto quer dizer que, se você comer até 600 calorias no almoço, não estará exagerando e nem estragando as demais refeições ao longo do dia. No entanto, você precisa almoçar fora e já está imaginando, de antemão, que isto não vai dar certo... Pois pode dar certo, sim. Veja as receitas.



Se, entretanto, preferir elaborar essa mesma refeição em casa, não hesite. Basta utilizar as receitas que fornecemos aqui. Elas são inéditas e idênticas às que são servidas na Brasserie Paulista, que fica nos jardins, em São Paulo. Um molho de salada superincrementado, a irresistível mussarela de búfala com azeite e legumes glaceados fazem a delícia das sugestões. A manga, se quiser, você pode substituir por outra fruta...



SALADA CAPRESE





Calorias por porção: 342

Rende: 1 porção



• 2 tomates firmes e vermelhos

• 1 col. (café) de alho para cada tomate

• 1 col. (café) de alecrim para cada tomate

• 1 col. (café) de azeite para cada tomate

• 2 bolas de mussarela de búfala

• sal e pimenta a gosto

• 3 folhas de alface lisa

• 3 folhas de alface crespa

• 10 folhas de rúcula ou outro verde qualquer

Para o molho

• 20 ml de azeite

• 10 ml de vinagre de vinho branco

• 1/4 de maço de manjericão picado

• 1 col. (sopa) de salsinha picada

• sal e pimenta a gosto



MODO DE FAZER



1. Corte cada tomate ao meio e reserve.

2. Misture todos os ingredientes com exceção dos verdes variados. Deposite essa mistura em cima de cada tomate e leve-os para assar no forno por cerca de 120 minutos a 90 graus centígrados.

3. Lave as folhas verdes e monte uma bonita cama de folhas no centro do prato. Retire os tomates do forno e deixe-os esfriar.

4. Coloque os tomates em volta desta cama de verdes variados e rodelas de mussarela de búfala em volta do prato e sobre os tomates.

5. Misture todos os ingredientes do molho e regue a salada com ele. Decore e sirva imediatamente.

Canapés de Palmito com Pasta de Damasco e hortelã

Óticas

Ingredientes:

50 unidades em rodela de palmito Gini (Inaceres)

400g de ricota fresca

500 ml de creme de leite

250g de damasco

1 maço de hortelã

50ml de azeite

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto



Recheio:

Coloque no processador a ricota, o azeite, o hortelã e o damasco, bata até homogeneizar, acrescente o creme de leite e finalize com sal e pimenta do reino. Coloque a pasta em um saco de confeitar para ir adicionando sobre cada rodela de palmito Gini. Ao final, decorar com uma folha de hortelã. Quantidade para 10 pessoas.

Torre de Belém

Óticas

Ingredientes:


1 palmito Gini Rótulo Preto (Inaceres)

20g de cebola

30g de tomate seco

100g de crem chesse

200 ml de molho bechamel

10 ml de azeite extra virgem

50g de queijo ementhal



Para cada litro de bechamel:

1 L de leite integral

75 g de farinha de trigo

75 g de manteiga sem sal

sal a gosto

noz moscada a gosto



Modo de preparo:

Retire o miolo do palmito e reserve. Refogue a cebola, o tomate seco, o miolo do palmito bem picadinho. Deixe esfriar e adicione o cream chesse. Coloque o recheio no meio do palmito, cubra com molho bechamel e coloque o queijo ementhal. Coloque em forno pré-aqueciddo a 200º C e deixe até gratinar o queijo de 5 a 10 minutos.

Salada De Palmitos

Óticas

Ingredientes:

Salada:

300g de palmito Gini (Inaceres)

1 frasco de corações de alcachofra (opcional), cortados em 4 partes

1 maço de escarolas

1 maço de alfaces

1 cenoura ralada

2 folhas de couve roxa

½ xícara (chá) de queijo ricota esfarelado



Vinagrete:

1 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

1/3 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de mel de abelha

Sal e pimenta a gosto



Modo de preparo:

Combine em um recipiente a alface cortada em pedaços, o palmito, as alcachofras, a cenoura e a couve. Para o vinagrete, misture bem todos os ingredientes e sirva sobre a salada. Finalize salpicando com a ricota. Rendimento de 6 a 8 porções.

Salada Grega

Salada Grega

ingredientes :

- 200grs de queijo feta ( queijo grego )
 8 tomates cerejas
 24 azeitonas pretas 1 pepino
- 1 cebola roxa
 1 pimentão verde picado

1 punhado de orégano fresco picado
 suco de 1/2 limão
sal e pimenta
 5 colheres ( sopa ) de azeite de oliva
Prepare numa  travessa  e adicione  o azeite  limão e sal marinho

Óticas

Dietas de Carbo Hidratos

                                                     







Saiba quais os alimentos permitidos e proibidos da dieta do carboidrato – Emagrecer com saúde é um dos temas mais discutidos entre as pessoas que querem perder peso, qual a melhor dieta ou a que traz resultados mais rápidos e eficientes são os questionamentos relacionados à infinidade de dietas que temos conhecimento atualmente. Por isso, vamos esclarecer alguns pontos que geram muitas dúvidas a respeito da Dieta do carboidrato, que têm trazidos bons resultados em um curto intervalo de tempo.



Para começar, a dieta do carboidrato tem como base, a redução dos carboidratos da alimentação, proporcionando refeições menos calóricas, auxiliando assim na perda de peso. A redução inicial prevista é para 1/3 da quantidade de carboidratos que o individuo consome, isso pode ser conseguido com a eliminação de alguns alimentos que possuem alto teor de carboidratos, como: refrigerante, mel, bolo, açúcar branco, massas em geral, milho, batata, mandioca e alguns cereais. Sendo assim, esses são alimentos proibidos da dieta do carboidrato.



Normalmente, a dieta do carboidrato é realizada em 14 dias, onde é preconizada a ingestão de feijão, soja, lentilha, ervilha, carnes magras, frango sem pele, laticínios, ovos, azeite de oliva e pequenas porções de nozes ou amêndoas, que são os alimentos permitidos no cardápio. A pessoa deve acompanhar a perda de peso semanal, a meta é que se consiga reduzir entre meio e 1 Kg por semana. Essa dieta promove a perda gradual de peso e traz inúmeras vantagens para o organismo, pois os alimentos permitidos são ricos em nutrientes essenciais para a manutenção do organismo.



Entretanto, é importante ressaltar, que os carboidratos também são importantes para o bom funcionamento do corpo, pois eles são fonte de energia para o organismo. Dessa forma, o ideal é consultar um médico ou nutricionista para que o mesmo trace uma dieta com uma redução tolerável de carboidratos sem causar danos a nossa saúde. Muito cuidado, ao seguir cardápios prontos da dieta do carboidrato, pois como já foi mostrado você pode acabar perdendo a sua saúde.



Dieta do Carboidrato – O que pode comer

VERDURAS E LEGUMES: repolho, alface, tomate, vagem, couve-flor, couve, quiabo, brócolis, pimenta, cebola, pepino, abóbora, limão Taiti, nabo, beringela, azeitona, pimentão e salsa, coma tudo à vontade.



BEBIDAS: café sem açúcar, chá-mate sem açúcar, chá de ervas sem açúcar, refrigerantes Diet e Light, beba tudo a vontade.



ALIMENTOS FONTES DE PROTEÍNAS: carnes em geral, lingüiça de porco, queijo todos os tipos, presunto gordo, peixes, aves, ovos etc.



ALIMENTOS FONTES DE GORDURAS: azeite, margarina, toucinho, banha, manteiga, nozes, castanha, bacon, maionese, creme de leite etc.



SOBREMESAS E FRUTAS PERMITIDAS: Laranja, mexerica, maçã, abacaxi, mamão, pêra e galatinas dietéticas (adocil ou gold) – elas não contêm carboidratos.



APÓS 15 DIAS, É PERMITIDO COMER: melão, melancia, abacate, manga e outras.



Dieta do Carboidrato – O que não pode comer

MASSAS: macarrão, pães, bolachas etc.



CEREAIS: arroz, feijão, cereais matinais.



FARINÁCEOS: milho, batata, mandioquinha, aveia, ervilhas, lentilhas, mandioca, cenoura etc



OUTROS ALIMENTOS PROIBIDOS: sagú, apresuntado, toddy, nescay, kibe, salame, coxinhas, doces e frutas em conserva, iogurtes etc.